토속음식 연구 팀은

 

누리보듬 협동조합의 공유부엌 팀이

 

신활력플러스사업의 액션그룹으로 선정되어

 

매달 옛 음식들의 레시피를 연구하고 함께 만들어 시식도 하는 모임입니다.

 

 

‘어머니의 이야기를 이어가는 토속음식 연구회’의 7월 음식은 ‘쌈채소와 쌈밥’ 입니다.

 

장소는 월천체험휴양마을입니다.

 

오늘은 많은 분들이 참관을 오셔서 체험마을 식당 안이 꽉 찼더라구요.

 

 

먼저 토속음식 연구 팀들의 인사가 있었습니다.

 

오늘은 어머님들도 네 분이 오셨어요.

 

어머님들의 소개와 인사도 이어졌습니다.

 

 

 

오늘 만들어 볼 음식의 레시피도 간단하게 정리되어 있었습니다

 

 

 

요리의 시작은 고추다대기입니다.

 

어머님들이 알려주시는 방법을 응용해 만들어요.

 

고추를 칼로 잘게 써는 데,

어머님들이 다지는 기계를 사용하면 맛이 덜하다고 하시네요.

 

 

다음은 양념장과 된장쌈장을 만들어 봅니다.

 

둘 다 갖은 채소를 잘게 다져서 된장과 간장에 넣어 만드는 음식으로 비교적 간단했어요~

 

된장에 갖은 채소와 두부를 넣어주는 이유는 짠 맛을 줄이기 위해서라고 합니다.

 

 

다음 요리는 계란말이예요.

 

지단 부칠때 기름을 키친타올로 닦아준 뒤 약한 불에서 부치면 잘 된다고 합니다.

 

보통 김말이 대신 울퉁불퉁한 발을 사용하면 꽃모양 계란말이를 만들 수 있어요~

 

지단 위에 채소 볶음밥을 넣고 김밥처럼 말아줍니다.

 

아이들도 좋아할 음식이예요.

 

 

 

계란말이를 모양내서 묶어줄 때 부추로 묶어줘도 되지만 미나리로 묵으면 더 향긋하고 맛있다고 합니다.

 

 

쌈채소는 잘 쪄서 식혀줍니다.

 

그리고 채소 볶음밥을 넣고 말아주면 쌈밥말이가 완성됩니다.

 

쌈밥말이는 참관오신 분들 모두 같이 만들어봤어요~

 

각자 개성있게 쌈밥을 만들었습니다.

 

 

 

 

계란말이까지 완성하고 한 상 차려 보았어요.

 

손님들 오신다고 송편에 제철과일인 수박까지 준비하셨네요.

 

예쁘게 완성한 음식을 찍으려고 다들 핸드폰을 꺼내셨답니다.

 

 

 

 

마지막으로 오늘 수고해주신 토속음식 연구 팀들과 귀한 말씀 해주신 어머님들과 함께 사진도 남겼습니다.

 

 

그리고 함께 나누는 음식은 정말 꿀맛이었어요.

 

특히 어머님들의 레시피대로 만들어서 그런지 더 건강한 맛이었답니다.